Una variante dei biscotti morbidi alle mandorle, ma questa volta al mandarino!
Questi biscotti sono sempre molto apprezzati perché hanno la consistenza di un pasticcino. Si sciolgono in bocca e hanno quel sapore pastoso e avvolgente che conquista sempre tutti.
Ottimi con il caffè e con il thè.
Ideali come spuntino e a colazione.
Biscotti al mandarino con e senza bimby
Ingredienti
Cosa ci serve per i biscotti al mandarino
- 250 g. farina 00
- 100 g. zucchero
- 100 g. burro
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 2 mandarini succo + scorza
- 1/2 bustina lievito per dolci zucchero semolato e zucchero a velo q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare i biscotti al mandarino
Con il Bimby
- Mettere un 10-15 minuti i mandarini in freezer per grattugiare più facilmente la scorza.
- Aggiungere nel boccale la scorza grattugiata col burro e lo zucchero: 1 min, vel.5.
- Unire l’uovo: 20 sec, vel.4.
- Versare il succo dei mandarini: (non più 30-40 ml) 20 sec, vel. 4.
- Aggiungere farina e lievito: 20 sec, vel. 4.
- Prendere l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo un’oretta.
- Formare quindi tante palline con l’impasto, passandole nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
- Distribuire i biscotti su una teglia con carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15/20 min.
- Lasciare freddare e trasferire su un piatto da portata.
Senza Bimby
- Grattugiare la scorza e spremerne il succo.
- Lavorare a crema il burro ammorbidito a tocchetti con lo zucchero con le fruste elettriche.
- Aggiungere l’uovo e il succo filtrato e la scorza dei mandarini.
- Unire la farina e il lievito, rimescolare velocemente prima con le fruste, poi riprendere l’impasto con le mani e formare un panetto da avvolgere in un po’ di pellicola
- Lasciar riposare in frigo un’oretta.
- Formare quindi tante palline con l’impasto passandole nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
- Distribuire i biscotti su una teglia con carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15/20 min.
- Lasciare freddare e trasferire su un piatto da portata.
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