CHARLOTTE TIRAMISÙ

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CHARLOTTE TIRAMISÙ

RICETTA DI: ROSARIA PASTORE

Ingredienti:

3 uova intere

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di liquore rum o maraschino

250 g di mascarpone

350 g di savoiardi

Cacao amaro q.b.

Caffè q.b.

Preparazione:

CHARLOTTE TIRAMISÙSeparare i tuorli dagli albumi amalgamando i rossi con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone, le chiare montate a neve, amalgamando dal basso verso l’alto ed infine il liquore. Assemblare il dolce, prendendo una teglia a cerniera, posizionare i savoiardi tagliati a metà, intorno senza bagnarli, poi mettete i savoiardi inzuppati nel caffè sul fondo. Fare ora uno strato di crema e di nuovo savoiardi inzuppati nel caffè. Terminare con uno strato di crema, spolverizzare con il cacao e mettere in frigo per qualche ora.

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