Una crostata con frolla furba
Oggi volevo preparare un dolce per la colazione, ma non avevo le uova… Ho così realizzato una golosa frolla e sostituito le uova con una banana!
Un panetto morbido, modellabile e soprattutto non si sbriciola!
Un profumo inebriante ed un sapore delicato… crostata light con ripieno di composta di albicocca, ma potrete farcirla con ogni tipo di marmellata o confettura. Non molto adatta a mio avviso per ripieni alla crema o al cioccolato, con la frutta è invece spettacolare!
Crostata con frolla alla banana
Ingredienti
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Cosa ci serve per la crostata con frolla alla banana
- 310 g. farina tipo 1 se non l’avete, potete usare tranquillamente farina 00
- 80 g. zucchero
- 1 banana grande
- 80 g. burro
- buccia grattugiata di un limone
- 1 vasetto di composta all’albicocca in alternativa usate confettura o marmellata P
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Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata con frolla alla banana
- In un piatto schiacciare la banana con una forchetta.
- Versare la farina su un piano da lavoro e formare la classica fontana.
- Porre al centro lo zucchero, il burro morbido ma non sciolto, la banana e la buccia del limone grattugiata.
- Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare un panetto, che metterete a riposare in frigo per mezz’ora.
- Trascorso il tempo di riposo dividere il panetto in due parti, una più grande dell’altra.
- Stendere un disco con spessore di mezzo centimetro con la frolla più grande e rivestire con essa una tortiera da 28 cm, ricoperta di carta da forno.
- Rifilare i bordi e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
- Versare la composta di albicocche e stenderla uniformemente su tutto il guscio.
- Con l’impasto rimanente creare le classiche losanghe e ricoprire la crostata.
- Cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
- Una volta cotta, sfornarla, farla raffreddare e spolverizzarla con zucchero a velo.
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