DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

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DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

Chi l’ha detto che le torte senza glutine non possono essere fantasiose e soprattutto golose? Ecco qui la delizia alle fragole: un dolce originale arricchito da cioccolato, mascarpone, panna e tante fragole

RICETTA DI: RITA LA ROSA

ingredienti:

stampo da 22 cm
per la base

110 g di farina mix universale senza glutine

40 g di fecola

150 g di zucchero semolato

150 g di cioccolato fondente

120 g di burro

5 uova

Un pizzico di sale

Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

6 g di lievito per dolci

per la farcia

400 g di mascarpone

250 g di panna vegetale

2 cucchiai di zucchero a velo

Fragole

per la ganache al cioccolato

150 g di cioccolato fondente

150 g di panna

DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINEPreparazione:

per prima cosa tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Sciogliere anche il burro e farlo raffreddare.

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Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente sciolto e il burro fuso e anche le polveri già setacciate e il sale. Amalgamare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Foderare la tortiera con la carta forno e versare l’impasto, livellare la superficie e infornare in forno statico preriscaldato a 160° per 30/35 minuti, fare prova stecchino.

Preparare la farcia.

In una ciotola versare la panna fredda, il mascarpone, lo zucchero a velo e montare.

Tagliare la torta e riempire con la farcia di mascarpone e panna, aggiungendo inoltre fragole a pezzetti.

Infine preparare la ganache.

Tritare il cioccolato, mettere a bollire la panna e versarla sul cioccolato, mescolando velocemente; fare raffreddare e decorare la torta.

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DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE
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