Un gelato per rinfrescarsi… senza gelatiera!
In queste torride giornate, un gelato rinfrescante pronto in poco tempo è l’ideale per trovare refrigerio.
Questo delizioso gelato alla ricotta vi rinfrescherà il palato, se poi volete un tocco in più , aggiungete dei croccanti amaretti. Oppure del topping al cioccolato. O ancora, del liquore.
Gelato alla ricotta, senza panna nè gelatiera
Ingredienti
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Cosa ci serve per il gelato senza panna
- 250 g. ricotta vaccina
- 170 g. latte condensato
- 1 cucchiaio raso di liquore amaretto
- una decina di amaretti
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Preparazione della ricetta
Come preparare il gelato senza panna
- Lavorare con una frusta a mano la ricotta, unire il liquore ed incorporarlo perfettamente. Iniziare ad aggiungere il latte condensato a filo, continuando ad amalgamarlo alla ricotta.
- Unire gli amaretti tritati grossolanamente e montare ancora il composto per qualche minuto, finché non avrà un aspetto spumoso.
- Versare il composto in un contenitore, meglio se di acciaio inox, coprirlo con un foglio di alluminio e metterlo nel freezer.
- Meglio prepararlo il giorno prima perché data l’assenza di panna avrà tutto il tempo necessario per gelare (ad esempio prepararlo la sera, così resterà nel freezer tutta la notte).
- Non è necessario mescolare, dopo qualche ora per rompere i cristalli di ghiaccio, perché il liquore ed il latte condensato impediscono la formazione.
- Non bisogna neppure usare il mixer prima di servirlo per renderlo cremoso, perché mantiene una consistenza soffice, tanto da poterlo servire pochi minuti dopo averlo estratto dal freezer.
- Si può personalizzare secondo i propri gusti, utilizzando al posto degli amaretti dei biscotti o del cioccolato tritati e variare il liquore, è più leggero del gelato preparato con panna o uova ed è ottimo.
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