La New York Cheesecake è una torta classica perfetta per tutte le occasioni.
Come è facilmente intuibile dal nome, è un dolce americano costituito da pochi semplici ingredienti.
Una base di biscotti, goloso formaggio, e un topping che può avere diversi gusti. Dal caramello al cioccolato passando per quelli fruttati.
Oggi alle ciliegie.
New York cheesecake con coulis di ciliegie, con e senza Bimby
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la New York cheesecake con coulis di ciliegie
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Per la base
- 240 g. biscotti digestive
- 110 g. burro
- Per la crema
- 500 g. formaggio spalmabile
- 25 g. amido di mais
- Succo di mezzo limone
- 100 g. panna
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 65 g. zucchero
- 1 fialetta aroma vaniglia
Per la copertura
- 100 g. yogurt bianco
- 100 ml. panna
- 1 fialetta aroma vaniglia
- 300 g. ciliegie
- Succo di mezzo limone
- 70 g. zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare la New York cheesecake con coulis di ciliegie
- Sbriciolare i biscotti e aggiungete il burro fuso e amalgamate, mettete metà di composto sul fondo della teglia foderata di carta forno e con l’altra metà foderate i bordi e riponete in freezer per 15 minuti.
- Preparate la crema: nel boccale del Bimby rompete l’uovo, il tuorlo e unite lo zucchero, lavorando per 20 sec / vel 3. Aggiungere il formaggio, la panna, il succo di limone, l’amido e la fialetta e lavorate 20 sec / vel 3.
- Se non avete il Bimby potete sbattere le uova con una frusta elettrica ed unire poi il resto degli ingredienti.
- Versare il composto sopra i biscotti livellare e infornare a 160°C per 60 minuti, poi a 170°C per altri 20 minuti.
- Lasciare raffreddare.
- Preparare la copertura mescolando lo yogurt con la panna e la fialetta e mettere in frigo per 2 ore.
- Nel frattempo snocciolare le ciliegie e cuocere con lo zucchero e il succo; lasciare raffreddare.
- Trascorse le 2 ore porre la torta su un piatto e guarnire con la coulis.
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