RICETTA DI: FRANCESCA PETRUCCI 
Ingredienti: Lessate 5 patate abbastanza grandi, dividetele a metà e svuotatele un pochino lasciando da parte i pezzi che avrete tolto. 500 gr di polpa di orata lessata 100 gr giardiniera Il ripieno delle patate 5/6 rametti di prezzemolo Sale qb Pepe qb Olio qb Maionese a piacimento (io non ne ho messa tantissima) Frullate l’orata con la giardiniera e il ripieno delle patate, per ultimo aggiungere il prezzemolo con la maionese, una frullata veloce e condire con sale, pepe e olio. Mettete in un sac a poche con bocchetta a stella e riempire le patate, decorate con un ciuffetto di prezzemolo
PATATE RIPIENE DI MOUSSE DI ORATA
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