RICETTA DI: Francesco E Gabriella Pugliese
In una padella fate rosolare abbondante cipolla a fettine con olio, aggiungere carne tritata, sale e pepe e fate rosolare. Quindi aggiungere salsa o pomodori pelati (giusto x dare un pò di colore) e fate cuocere. Appena il composto è tiepido mettere dentro una noce di burro, pangrattato, caciocavallo grattugiato e fresco a dadini e poi si può aggiungere prosciutto cotto, salame, wurstel, mortadella, ecc. tutto tritati. Con questo composto riempire i peperoni. Metterli in una teglia con un filo d’olio e sul fondo un pò d’acqua, ricoprirli con della carta stagnola e cuocere a 200° per circa 40 min o fino a quando non sono pronti. Per farli gratinare un pò togliere la stagnola appena sono pronti e infornarli per altri 5 minuti.
