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Ricetta TAGLIOLINI al LIMONE

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TAGLIOLINI al LIMONE

Chef: MARZIA LUSSU
Hai voglia di un primo piatto fresco, che si prepara con ingredienti che abbiamo tutti in casa? Ecco la ricetta che fa per te: TAGLIOLINI al LIMONE profumatissimi e saporiti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Porzioni 4 Persone
Calorie 260 kcal

Ingredienti  

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Per la sfoglia

  • 400 g semola
  • 4 uova

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Per condire

  • 1 limone succo è buccia
  • Olio qb
  • Prezzemolo qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale qb

Preparazione della ricetta
 

  • Come fare i TAGLIOLINI al LIMONE.

Preparare il condimento (questo procedimento dovrà essere fatto la mattina)

  • Nel bicchiere del frullatore ad emersione versare un po’ d’olio con 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati. Lasciare così per circa 8-10 ore, in modo che l’aglio sprigioni tutto il suo sapore nell’olio.

Preparare la pasta

  • Su un piano da lavoro versare la semola, formare la classica fontana ed unire le uova.
  • Impastare, formare un panetto e farlo riposare per 20 minuti.
  • Stendere le sfoglie e passarle al terzultimo buco (sfogliatrice elettrica).
  • Farle riposare per circa 30 minuti ed infine passarle nella trafila piccola. Tagliare i tagliolini.

Terminare la preparazione del condimento

  • Grattugiare la scorza di un limone e spremerne il succo.
  • Aggiungere pian piano il succo all’olio, dopo aver tolto l’aglio, ed emulsionare (regolatevi con il limone in base ai vostri gusti). Unire anche la buccia grattugiata e il sale.

Cottura della pasta

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