SBRICIOLATA DI RICOTTA, AMARETTI E CIOCCOLATO, semplice ma super golosa
Ingredienti
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Per la frolla sbriciolata
- 300 g farina
- 150 g burro morbido
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito per dolci
- buccia di un limone bio grattugiato
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Per il ripieno alla ricotta e amaretti
- 250 g ricotta fresca
- 200 g amaretti tritati
- 1 uovo
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g zucchero
Preparazione della ricetta
prepariamo il ripieno
- in una ciotola schiacciamo con i rembi di una forchetta la ricotta, in modo da renderla cremosa. Ora aggiungiamo gli amaretti ridotti in farina (con l’aiuto di un mixer), l’uovo, il cioccolato a pezzetti e lo zucchero. Mescoliamo per bene con l’aiuto di un cucchiaio, in modo da ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Prepariamo la frolla
- in una ciotola da bordi alti adagiamo la farina con il burro morbido a tocchetti. Iniziamo ad impastare con la punta delle dita, in modo da non scaldare troppo il composto, fino a quando non avremo sbriciolato il burro.
- A questo punto aggiungiamo l’uovo, il pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
- Ora sempre con la punta delle dita, impastiamo per bene. Quello che dovremo ottenere è una frolla sbriciolata, che non sta insieme.
- Scaldiamo il forno a 160° ventilato. Ora rivestiamo una tortiera rotonda (diametro 26 cm) con della carta forno.
- Adagiamo sul fondo della teglia metà composto di frolla sbriciolata. Pressiamo con il palmo della mano o il dorso di un cucchiaio, in modo da rendere omogenea e bella solida la base della nostra sbriciolata.
- Versiamo sopra la crema all’amaretto, distribuendola per bene su tutto il diametro.
- Ora in modo accurato, prendiamo poco per volta il composto di frolla sbriciolato rimasto e lo disponiamo sulla crema di amaretti, in modo da ricoprirla totalmente ed andare a formare un “guscio” di frolla alla nostra torta.
- Adagiare la frolla in modo accurato soprattutto sui bordi. Non dovremo più vedere lo strato di crema sotto alla frolla se abbiamo fatto un buon lavoro!
- Ora inforniamo per 30/35 minuti nel forno preriscaldato. Una volta trascorsi i minuti sforniamo e lasciamo raffreddare.
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Semplice veloce e buonissima
Grazie per il tuo feedback
Semplicemente deliziosa
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