Torta della nonna senza burro
La torta della nonna senza burro è una torta semplice e casereccia, come quella della nonna, appunto. Leggera e delicata, non contiene grassi.
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Ingredienti
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Per la crema
- 750 ml latte
- buccia di limone
- 3 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di farina
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Per la frolla
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 120 ml Olio di girasole
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 500 g farina
Per guarnire
- 40 g. pinoli
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Cosa ci serve per preparare la torta della nonna senza burro
Per la crema
- In un pentolino versiamo il latte, aggiungiamo un po’ di scorza di limone e portiamo sul fuoco.
- Nel frattempo, in un’altra pentola, rompiamo 3 uova e mescoliamo con una frusta, poi aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo ancora e aggiungiamo la farina.
- Continuiamo a mescoliamo bene per evitare grumi.
- Quando il latte è ben caldo, spegniamo il fuoco e togliamo le bucce di limone, lo uniamo alla crema e mescoliamo ancora con la frusta.
- Portiamo la pentola sul fuoco continuando a mescolare per circa 5 minuti, spegniamo quando la crema della nonna si è addensata.
- Copriamo la pentola con la pellicola, questo evita che si formi la crosticina sulla crema.
- Teniamola da parte.
Per la base
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- In una ciotola rompiamo 3 uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi, poi la mezza bustina di lievito vanigliato.
- Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco per volta, sempre mescolando.
- L’impasto diventa sempre più denso, quando non riusciamo più a mescolare portiamolo sul piano di lavoro e impastiamo con le mani fino a che diventa omogeneo ed elastico e non si attacca più alle dita.
- Prepariamo una teglia rotonda oliata e infarinata, con queste dosi ne uso una da 28 cm di diametro.
- Dividiamo l’impasto in due, infariniamo un foglio di carta da forno e ci mettiamo sopra una parte dell’impasto, stendiamo con il matterello per formare un disco, sistemiamolo sulla tortiera e con un coltello tagliamo i bordi di pasta in eccesso.
- Abbiamo la base della torta.
- Riprendiamo la crema che abbiamo messo da parte, togliamo la pellicola e mescoliamo.
- Versiamola tutta sulla base. Ora prendiamo la seconda parte della pasta frolla e la stendiamo con il matterello per creare un altro disco
- Lo posizioniamo sopra la torta.
- Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso e con le dita sigilliamo i bordi tutto intorno, con una forchetta bucherelliamo la superficie.
- Per guarnire mettiamo i pinoli sulla torta e siamo pronti ad infornare, 170 gradi per 45 minuti (forno statico). Alla fine della cottura lasciamo raffreddare e spolveriamo di zucchero a velo.
- La mia torta della nonna è pronta.
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