Aprile 3, 2017
‘NDUNDERI ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE E VONGOLE SU CREMA DI PATATE
Gli ‘ndúnderi sono simili agli gnocchi un po’ più grandi di misura, impastati con la ricotta al posto delle patate e fanno parte delle tradizioni della cucina Campana. L’erba limoncina o comunemente detta “Lippia” non è altro che le foglie di un albero simile al limone; le sue foglie sono più lunghe e strette molto profumate, io le ho usate per profumare l’olio evo.
RAVIOLONI ALLO ZAFFERANO CON RIPIENO DI PATATE E SALSICCIA
Zafferano, salsiccia, patate: il trio vincente per un piatto da veri chef che lascerà tutti di stucco.
INTRECCIO DI SAPORI
Intreccio di sapori: un cestino di pasta “intrecciato”, ripieno di funghi, salsiccia, zafferano, panna… Più intreccio di sapori di così….! Un piatto ottimo come portata…
CRÊPES CON ZUCCHINE, PESCE SPADA E SALSA ALLO ZAFFERANO, CON IL BIMBY
Un delizioso primo piatto, originale e diverso dal solito. Le crepes ripiene di pesce spada e zucchine ti faranno fare un figurone
SFORMATO DI RISO ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI E PANCETTA CROCCANTE
Sformato di riso allo zafferano con funghi e pancetta croccante: un piatto facile e veloce da preparare ma dal gusto che cattura.
TIMBALLO DI RISO ALLO ZAFFERANO, CON RIPIENO DI VERDURE E POLPETTINE
TIMBALLO DI RISO ALLO ZAFFERANO, CON RIPIENO DI VERDURE E POLPETTINE RICETTA DI: ANNA MARIA CONTI Stampo da ciambella da 22-24 cm di diametro Ingredienti:…