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Giorno: 1 Novembre 2017

VELLUTATA DI ZUCCA CON CASTAGNE E PANCETTA CROCCANTE

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VELLUTATA DI ZUCCA CON CASTAGNE E PANCETTA CROCCANTE RICETTA DI: GIULIANA PAPPACENA Ingredienti: 1,2 kg di zucca 1/2 cipolla dorata 400 g castagne lessate e pelate 100 g pancetta tesa a striscioline 1 rametto di rosmarino Sale e olio evo qb Preparazione: Tagliare a cubettoni la zucca e metterla in […]

RISOTTO AI FUNGHI CON CASTAGNE E NOCI

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RISOTTO AI FUNGHI CON CASTAGNE E NOCI RICETTA DI: ADA FINOCCHIO Ingredienti: per 4 persone 500 g di castagne fresche 150 g di noci 250 g di funghi champignon Una noce di burro 320 g di riso Brodo vegetale Un bicchiere di vino bianco Una noce di burro Preparazione: In […]

ARISTA DI MAIALE ALLA BIRRA RIPIENA DI CASTAGNE UBRIACHE

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ARISTA DI MAIALE ALLA BIRRA RIPIENA DI CASTAGNE UBRIACHE RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO Ingredienti: Un’arista di maiale da 600 g da cui ricaverete tre pezzi di 200 g ciascuno, aperti e battuti mezzo bicchiere di birra di castagne non filtrata (io Castanea) 6 fette di prosciutto di Parma 4 foglie […]