BISCOTTI MORBIDI ai FICHI freschi e CIOCCOLATO BIANCO
Biscotti morbidi di pasta frolla senza burro, ripieni con fichi freschi e biscotti sbriciolati… sopra del cioccolato bianco fuso per renderli ancora più golosi oppure, per mantenersi più leggeri, una spolverata di zucchero a velo.
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Ingredienti
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Per la frolla
- 165 g farina 00
- 50 g zucchero
- 30 ml olio
- 1 uovo
- 1 vanillina
- 1 cucchiaino lievito
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Per il ripieno
- 6-7 fichi freschi
- 1 cucchiaio zucchero
- Q.b biscotti secchi
Preparazione della ricetta
Preparare il ripieno
- Pelare e tagliare a pezzi i fichi.
- In una padella unire fichi, zucchero e cuocere finché non si otterrà una marnellata.
- Versare in un piatto e far raffreddare.
- Una volta raffreddati, unire q.b di biscotti sbriciolati, fino ad avere una consistenza un po’ più soda ma non troppo.
Preparare la frolla
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- Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un bel panetto.
- Avendo olio non è necessario il riposo in frigo.
- Stendere in un rettangolo con 3 mm circa di spessore e largo 10-15 cm.
- Al centro mettere il ripieno di fichi (per renderli più golosi ho messo sopra delle scaglie di cioccolato biance chiudere sovrapponendo le due estremità.
- La piega va messa sotto formando un filone.
- Tagliare il filone in tanti pezzi e metterli in una teglia coperta con carta forno.
- Cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo oppure con del cioccolato bianco fuso.
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