BISCOTTINI PASQUALI ALLA CREMA
Deliziosi ed originali BISCOTTINI PASQUALI ALLA CREMA. Vi sembrerà di mangiare un tuorlo d’uovo con il suo albume alla coque ed invece state gustando un biscotto di pasta frolla farcito
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Per la pasta frolla
- 200 farina doppio zero
- 130 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 2 tuorli
- un cucchiaino succo di limone
- scorza grattugiata di limone
Per la crema
- 120 ml acqua
- 50 ml succo di limone
- 50 g zucchero
- 20 g maizena
- curcuma o colorante giallo
Preparazione della ricetta
Preparazione pasta frolla
- In una ciotola mettere la farina, lo zucchero a velo, il burro freddo a piccoli pezzi, i tuorli, il succo e la scorza grattugiata.
- Impastare fin quando si sarà formato un panetto omogeneo e liscio.
- Coprirlo con pellicola trasparente e metterlo in frigo.
Preparazione crema
- In una pentola mettere il succo di limone passato col colino, l’acqua, lo zucchero, la maizena e la curcuma in polvere. Mescolare velocemente con una frusta per evitare che si formino grumi. Accendere il fuoco e cuocere finché la crema si addensa.
- Riprendere la frolla, stendere con un matterello (se la pasta è troppo molle, aiutarsi con farina) e, usando un coppapasta a forma di uovo, formare i biscotti.
- Ricordare che metà dei biscotti dovranno essere bucati al centro, utilizzando un coppapasta più piccolo. Infornare a 160 gradi per 15 minuti o fino a quando i biscotti diventeranno leggermente dorati.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.