BOCCONCINI DI RICOTTA FRITTI

RICETTA DI: Mara Scarcella

ingredienti:

una ricotta fresca da 500g, 2 uova, farina di mais o semola qb. olio per friggere

procedimento:

mettere la ricotta in un colino in modo che perda tutto il siero, tenere in frigo per una notte, il giorno dopo passare la ricotta in un contenitore BOCCONCINI DI RICOTTA FRITTIdi forma rettangolare schiacciandola bene, in modo che ne prenda la forma.
Riporre ancora in frigo, finché la ricotta risulti soda e ben asciutta; a questo punto la si può tagliare a rettangolini spessi circa 3/4 cm o dare la forma a piacere.
Passare i bocconcini di ricotta ottenuti nell’uovo sbattuto, nella farina e friggere.

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