INGREDIENTI:
X LA FROLLA:
300g di strutto
300g zucchero di canna
8 uova 4 interi e 4 tuorli
20g di cremore di tartaro
10g bicarbonato circa
1kg di farina
buccia grattugiata di un limone
X IL RIPIENO:
mostarda d’uva oppure nutella se si preferisce.
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo strutto fuso, il cremore, il bicarbonato e la farina.
Impastare bene, (deve essere un panetto abbastanza consistente).
Far riposare al fresco per circa 20 minuti.
Riempire poi le formine con l’impasto, cercando di far aderire bene, mettere poi la mostarda d’uva e coprire con un po’ d’impasto, dopo averlo steso fra le mani.
Cuocere in forno a 180º per 25 minuti circa..
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