Calzone con verdure…..su pietra refrattaria

Ingredienti: 

mezzo cubetto di lievito (15 gr), 1 cucchiaino di zucchero, 500gr di farina, 0,20 gr di sale, acqua q.b.

Ripieno: 

1 confezione di bietole surgelate, 1 scatola di olive nere denocciolate, sale, olio d’oliva, 1 pizzico di pepe

Sbriciolare il lievito in 75 ml di acqua con lo zucchero. Setacciare la farina in una ciotola e fate la fontana in mezzo. Versate il lievito al centro, aggiungere il sale e acqua tiepida q.b.

Impastare il tutto finchè la pasta sarà liscia ed elastica.

Coprire la pasta e lasciarla lievitare …..Al raddoppio formare delle pagnotte da 125 gr…e rifarle ricrescere. A parte in padella soffriggere mezzo spicchio di aglio, versare le bietoline già scongelate ,le olive nere e il sale, far cuocere. Una volta pronta la pasta x i calzoni formare un disco mettere le verdure e richiudere premendo bene i bordi….Nel frattempo che la pietra refrattaria si sia riscaldata abbastanza, trasferire il calzone sulla pietra e cuocere x 7/10 minuti!