RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti: 70g di pennette, 20g di uovo (solo tuorlo), pepe nero, vino bianco, erba cipollina, peperoncino, curry, aglio, 1 cucchiaino olio evo, 3g grana. In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di pepe nero. Tagliare e saltare le zucchine con l’olio e le spezie, sfumare col vino e se necessario aggiungere acqua. Cuocere la pasta e quando è ancora al dente, mischiarla alle zucchine usando l’acqua di cottura per terminare la cottura. Quando è pronta metterla nella ciotola con l’uovo e mischiare bene, spolverare con grana e servire calda.
CARBONARA DI ZUCCHINE (RICETTA LIGHT)
- Loredana Di Stefano
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