CARTUCCIATE SICILIANE FARCITE CON POMODORO, MOZZARELLA E PROSCIUTTOCOTTO

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RICETTA DI: SILVANA RAPISARDA

INGREDIENTI:


500 gr farina manitoba – 75 gr di strutto – 50 gr di zucchero – 15 gr di sale – 25 gr lievito di birra – acqua q.b. —- per farcire : mozzarella, passata di pomodoro (aggiustato di sale e po’ di olio evo) prosciutto cotto. —per spennellare: tuorlo d‘uovo mischiato con latte.


Preparazione:

impastare gli ingredienti, fare lievitare x circa 2 ore, formare le cartucciate aiutandosi col mattarello; dare una forma ovale. 
Farcirle con pomodoro, mozzarella e prosciutto; chiuderle bene schiacciare i bordi.. spennellare con il tuorlo e latte..infornare a 180°.. per la cottura ho fatto ad occhio, circa 20/25 minuti.


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