CASSATELLE SICILIANE ALLA RICOTTA

RICETTA DI: LUISA LEONARDI Ingredienti: 500 gr di farina00, 200 gr di zucchero, 1 cucchiaio olio evo, un bicchiere circa di marsala o vino. farcitura: 750gr di ricotta gocce di cioccolato. Preparazione: impastare tutti gli ingredienti insieme con metà dello zucchero e lasciare riposare x circa mezz’ora in frigo. Nel frattempo mescolate la ricotta con il rimanente zucchero, il cioccolato e un pò di cannella;.stendete poi la pasta in modo molto sottile, con un bicchiere formate tanti dischi, che poi farcirete con la ricotta. Chiudete a metà e friggete con olio di arachide x qualche minuto, alla fine cospargete con zucchero a velo.