CONTORNI COLLAUDATI

BARCHETTE DI PATATE RIPIENE

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BARCHETTE DI PATATE RIPIENE RICETTA DI: TERESA ESPOSITO Ingredienti e preparazione: lessare le patate (quantità a piacere a seconda delle porzioni da preparare) e condire, dopo averle passate al setaccio, con sale, pepe qb, parmigiano e pecorino, prezzemolo tritato, un tuorlo d’uovo fino ad amalgamare tutto. Formare le barchette con […]

MILLEFOGLIE DI BUFALA E ZUCCHINE CON CHIPS DI PATATE

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MILLEFOGLIE DI BUFALA E ZUCCHINE CON CHIPS DI PATATE RICETTA DI: MAURA NOCE ingredienti: 4 zucchine 500 g mozzarella di bufala 100 g di prosciutto cotto 100 g di prosciutto crudo 5 patate Olio per ungere lo stampo e la pentola Olio di semi di arachide per friggere Prezzemolo rosmarino […]

SFORMATINI DI VERDURE RIPIENI DI SPECK

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SFORMATINI DI VERDURE RIPIENI DI SPECK RICETTA DI: TERESA PORTARO Ingredienti: per 5 sformatini 4 patate 3 carote medie 200 g di spinaci surgelati 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 5 fettine di speck 100 g di emmental a cubetti burro sale pepe Preparazione: lessare le patate, le carote […]

ZUCCHINE RIPIENE DI RISO E CARNE MACINATA

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ZUCCHINE RIPIENE DI RISO E CARNE MACINATA RICETTA DI: FIANCELA BREGU Ingredienti: per 4-5 persone Zucchine 1 kg Cipolle 2-3 Riso 1 tazza Olio 2 tazzine da caffe Pomodori 3-4 o se no passata di pomodoro q.b Carne trita o salsiccia a piacere (si può anche senza) Sale q.b Pepe […]

CASATIELLO NAPOLETANO CON PISELLI E PANCETTA

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CASATIELLO NAPOLETANO CON PISELLI E PANCETTA RICETTA DI: MARIAROSARIA ALVITTO Ingredienti: per il casatiello 375 ml acqua 650 g farina 1/2 cubetto di lievito di birra 15 g sale pepe q.b 1 cucchiaio di olio 300 g salumi a cubetti (pancetta, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo) Per il contorno Piselli […]