CONTORNI COLLAUDATI

CAPONATA DI MELANZANE, RICETTA SICILIANA

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CAPONATA DI MELANZANE, RICETTA SICILIANA RICETTA DI: NICOLETTA CAMPOFIORITO Ingredienti: 4 melanzane grandi nere 1 sedano 200 g olive verdi snocciolate 80 g capperi lavati e privati del sale 600/700 ml passata o polpa finissima di pomodoro sale peperoncino in polvere olio d’oliva qb. 2-3 cucchiai rasi di zucchero 100 […]

INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E GAMBERETTI

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INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E GAMBERETTI RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO ingredienti: 1 finocchio di media grandezza 1 arancia 10 gamberi olio sale prezzemolo Preparazione: Pulire i gamberi e cuocerli in acqua salata per 5 minuti. Lasciarli raffreddare. Affettare sottile il finocchio. Pelare a vivo l’arancia e tagliare in due […]

LASAGNA DI FINOCCHI CON BESCIAMELLA, PROSCIUTTO E FORMAGGIO

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LASAGNA DI FINOCCHI CON BESCIAMELLA, PROSCIUTTO E FORMAGGIO RICETTA DI: ILENIA CUTRALE Ingredienti: 2 finocchi grossi 500 ml di besciamella 150 g di prosciutto cotto Speziato 150 g di provola 100 g di grana grattugiata 50 g di pangrattato Preparazione: Lavare e tagliare i finocchi a fettine spesse circa 1 […]

BARCHETTE DI PATATE RIPIENE

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BARCHETTE DI PATATE RIPIENE RICETTA DI: TERESA ESPOSITO Ingredienti e preparazione: lessare le patate (quantità a piacere a seconda delle porzioni da preparare) e condire, dopo averle passate al setaccio, con sale, pepe qb, parmigiano e pecorino, prezzemolo tritato, un tuorlo d’uovo fino ad amalgamare tutto. Formare le barchette con […]

MILLEFOGLIE DI BUFALA E ZUCCHINE CON CHIPS DI PATATE

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MILLEFOGLIE DI BUFALA E ZUCCHINE CON CHIPS DI PATATE RICETTA DI: MAURA NOCE ingredienti: 4 zucchine 500 g mozzarella di bufala 100 g di prosciutto cotto 100 g di prosciutto crudo 5 patate Olio per ungere lo stampo e la pentola Olio di semi di arachide per friggere Prezzemolo rosmarino […]