LE MIE RICETTE CON IL LIEVITO MADRE

CORNETTI SOFFICISSIMI CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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CORNETTI SOFFICISSIMI CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA Ingredienti: 540 g farina tipo 1 300 ml latte 2 tuorli 100 g zucchero 30 g burro 120 g lievito madre (o un lievitino preparato con 10 g lievito di birra + 50 g farina + 60 ml acqua) per aromatizzare: […]

COLOMBA CLASSICA SOFFICISSIMA

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COLOMBA CLASSICA SOFFICISSIMA Stampo da 1 kg (oppure stampo in alluminio o antiaderente) Primo impasto: 90 g di lievito madre (se non siete abbastanza esperte o il vostro lievito è giovane, mettetene 150 g) 70 g zucchero 60 burro 50 g di tuorli (2 tuorli) 100 ml acqua 250 g […]

PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

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PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO Ingredienti: Emulsione: 30 g zucchero a velo 20 g miele 2 cucchiai buccia di limone grattugiata 40 g canditi all’arancia 1/2 cucchiaino vaniglia pura 70 g burro 4 ml aroma panettone (se non lo avete, potete tranquillamente non metterlo) 1 cucchiaino amaretto di Saronno […]

PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA Emulsione: 50 g zucchero a velo 20 g miele 2 cucchiai buccia di limone grattugiata 30 g canditi misti cedro e arancia 1/2 cucchiaino vaniglia pura 70 g burro 4 ml aroma panettone (se non lo avete, potete […]

PANDORO CLASSICO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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PANDORO CLASSICO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA Ingredienti: Emulsione: 50 g zucchero 15 g miele 2 cucchiai buccia di limone grattugiata Buccia di una clementina grattugiata 1/2 cucchiaino vaniglia pura 70 g burro 40 g cioccolato bianco Primo impasto: 4 uova intere 320 g farina manitoba (o W350) […]