LE VOSTRE RICETTE REGIONALI: PUGLIA

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FOCACCIA I LOVE PUGLIA

RICETTA DI: MARILENA MARCHITELLI INGREDIENTI: 700 gr farina 00 300 gr patate lessate e schiacciate 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio raso di sale 2 cucchiaini di zucchero 2 tazzine…

LINGUE PUGLIESI A MODO MIO

RICETTA DI: ANNA CASTIELLO Ingredienti: 150 g di farina 00 – 100 g di semola rimacinata di grano duro – 1 patata piccola lessata – 5 g di lievito di birra fresco…

FRISELLE PUGLIESI

RICETTA DI: MARILENA MARCHITELLI Ingredienti: 500 gr di farina 00 20 gr di sale 150 gr di lievito madre (o 1/2 cubetto di lievito di birra) 300 ml di acqua 1 cucchiaino…

SCARCEDDHE SALENTINE CON L’UOVO DENTRO

RICETTA DI: GENNY VIVA Ingredienti: 1Kg farina 250 g zucchero 250 g latte 200 g olio d’oliva 4 uova 1 bustina di ammoniaca codette colorate e decorazioni varie lavorare la farina con…

FOCACCIA PUGLIESE

RICETTA DI: DELIA CIRIELLO INGREDIENTI: 200g di farina manitoba 300g di farina 00 1 bustina di lievito secco 1 cucchiaino di sale una patata lessata schiacciata pomodorini, olive nere, olio, origano impastare…

“Puccettine” leccesi alla pizzaiola

RICETTA DI: LIA AURELIA CAPONE INGREDIENTI: 350 g di farina 00150 g di farina x pizza320 g di passata di pomodoromezza cipolla bianca120 g di olio evo6 g di lievito di birra20…

zucchine filanti ripiene di macinato

RICETTA DI: FRANCA svuota le zucchine.. Soffriggi il ricavato del’interno delle zucchine con un filo d’olio. Una volta fatto aggiungi una cipolla. peperoncino. formaggio. carne tritata, uovo. Riempi le zucchine e adagiale…

PIZZA DI RAPE… RICETTA BARESE!

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO per una teglia da 26 cm:  mettete in una padella olio e aglio, fate rosolare, versate una decina di pomodorini ciliegini, tagliati a metà. 5-6 acciughe, un…

Pasticciotto Leccese

RICETTA DI: FIORELLA MEGA Ingredienti  gr 600 di farina gr 300 di strutto gr 300 di zucchero 6 tuorli di uovo la buccia grattugiata di un limone un pizzico di sale Per…

SPECIALITA’ PUGLIESE – PEPERONI RIPIENI AL FORNO

Ricetta di: Patrizia De Luca INGREDIENTI: pane tostato, peperoni quadrati non molto alti, pomodorini, prezzemolo, basilico, aglio, olive nere di Gaeta, capperi, sale e pepe, mozzarella e provola affumicata fresca o secca,…

FOCACCIA PUGLIESE CON PATATE

INGREDIENTI:  250 farina 00, 250 semola di grano duro rimacinata, un cucchiaio di sale, mezzo cubetto di lievito di birra, 200 gr patate lesse, il lievito lo sciogli nell’acqua di cottura delle…