SCUOLA DI CUCINA

guida sulle farine

GUIDA SULLE FARINE: FORZA E PROTEINE, come utilizzarle al meglio nelle ricette

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Oggi vi proponiamo una guida davvero molto interessante sulle farine e sui loro usi. Nel dettaglio troverete molte informazioni sulla forza delle farine (la famosa W, che tanto si legge nelle ricette). Vi consiglio di legere l’articolo fino in fondo, perché troverete moltissime nozioni utili , che vi aiuteranno per […]

COME PREPARARE IL LIEVITO MADRE, LA MIA RICETTA COLLAUDATA!

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Ingredienti: (Idratazione al 50%) 100 g di farina 0 o manitoba 50 ml di acqua 2 cucchiai di miele Se come me amate i lievitati, il lievito madre vi darà moltissime soddisfazioni! In una ciotola mescolate l’acqua con il miele e fatelo sciogliere bene. Unire la farina ed impastare bene, […]