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PIZZE E TORTE RUSTICHE

PIZZA BONCI CON ZUCCHINE E SALMONE, RICETTA FACILISSIMA!

PIZZA BONCI CON ZUCCHINE E SALMONE, RICETTA FACILISSIMA!

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Non la classica pizza, ma molto di più… un impasto con l’80% di idratazione, soffice, alveolato e ad alta digeribilità! Provate la famosa pizza Bonci che oggi ho realizzato in stile classica Margherita e salmone e zucchine, ma che voi potete arricchire a seconda dei gusti e seguendo la vostra […]

TORTA DI ROSE AL PESTO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

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TORTA DI ROSE AL PESTO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO La torta di rose salata è uno dei rustici che preferisco perché molto versatile. Si presta davvero ad ogni tipo di ripieno ed accontenta anche i palati più esigenti. Ho voluto realizzare una mia versione semi integrale, per assaporare tutto il […]

PIZZA MARGHERITA AL SALAME

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La pizza fatta in casa è da sempre uno dei piatti più apprezzati da parenti ed amici! Ho voluto cambiare e aggiungere un tocco in più alla classica margherita! Che ne dite? PIZZA MARGHERITA AL SALAME Ingredienti: Per la pizza 250 ml acqua 30 ml latte 10 g sale 2 […]

TORTA DI ROSE RUSTICA CON ZUCCHINE, SPECK E CIPOLLA

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Una torta rustica di stagione, fresca e leggera. Ottima anche tiepida, accompagnata da un contorno di verdure o da un’insalata mista. Vi presento la mia ultima creazione… saporita e golosa! TORTA DI ROSE RUSTICA CON ZUCCHINE, SPECK E CIPOLLA Ingredienti: Per la base: 75 g lievito madre (oppure un lievitino […]

PIZZA MARGHERITA ALLA SEMOLA, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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Ingredienti: 100 g lievito madre, rinfrescato 3 ore prima (oppure un lievitino preparato impastando 10 g lievito di birra con 40 ml acqua e 40 g farina) 400 g semola rimacinata 200 g farina medio-forte (W240) oppure manitoba 380 ml acqua 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino miele 2 cucchiai olio […]