PIZZE E TORTE RUSTICHE

DANUBIO GUSTOSO CON SPECK, PROSCIUTTO COTTO E GALBANINO – CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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Ingredienti x 2 danubi: 250 g farina 1 (se non l’avete potete usare farina 0) 250 g farina manitoba o W350 10 g sale 10 g zucchero 300 ml acqua 50 ml olio evo 150 gr lievito madre rinfrescato (oppure un lievitino formato impastando 10 g di lievito di birra, […]

BABÀ RUSTICO RIPIENO DI PROVOLONE DOLCE E SPECK

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Ingredienti: 150 g lievito madre rinfrescato tre ore prima (o un lievitino preparato con 70 g farina, 70 ml acqua, 10 g lievito di birra e fatto lievitare x 1 ora) 400 g farina forte (manitoba o W260) 250 ml latte 10 g zucchero 10 g sale 1 uovo 30 […]

TORTA DI ROSE RUSTICA CON SPECK, ZUCCHINE E PROVOLONE (CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA)

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Ingredienti: X la pasta: 350 g farina manitoba 140 g farina 00 60 g farina di riso 60 ml olio evo 1 cucchiaino miele 15 g sale 330-340 ml latte (l’impasto dovrà essere morbido, ma non appiccicoso) 185 g lievito madre rinfrescato oppure formare un panetto, mescolando 80 g di […]

TORTA RUSTICA RIPIENA DI RICOTTA, SPECK E ASPARAGI

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Davvero buona questa torta rustica che ho preparato ieri e anche carina x servire un piatto diverso dal solito! Ingredienti x la pasta briseé: 300 g farina 00 50 g farina di riso 50 g strutto 1 bel pizzico di sale 165 ml acqua fredda X il ripieno: 250 g […]

PIZZA BOMBA, DOPPIA FARCITURA GOLOSA! (CON LIEVITO MADRE E LIEVITO DI BIRRA)

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Ingredienti: 250 g di farina 0 250 g di farina 00 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di miele 2 cucchiai di olio evo 300 ml di acqua circa 125 g di lievito madre rinfrescato 3 ore prima (oppure un lievitino ottenuto con 60 g di farina, 60 ml di […]