PIZZE E TORTE RUSTICHE

PIZZA MARGHERITA CON LIEVITO MADRE E LIEVITO DI BIRRA

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Ingredienti: 150 g di lievito madre rinfrescato (oppure fate un lievitino, impastando 70 ml di acqua con 70 g di farina manitoba e 10 g di lievito di birra) 400 g di farina manitoba 200 g di semola rimacinata 20 g di sale 380 ml di acqua 1 cucchiaino di […]

FOCACCIA BARESE, CON PATATE NELL’IMPASTO

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Ingredienti: 130 g di lievito madre (o 10 g di lievito di birra) 130 g di patate lesse 20 ml di olio evo 1 cucchiaino di miele 200 g di semola rimacinata 300 g di farina 0 o manitoba 12 g di sale 350 ml di acqua Pomodorini qb Sale […]

TORTA DI ROSE SALATA FARCITA CON FORMAGGI E SPECK, CON LIEVITO MADRE

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Ingredienti: 200 g di lievito madre (o 12 g lievito di birra) 40 ml olio evo 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 260 ml di latte 150 g di farina Manitoba 400 g di farina 00 Per farcire: 250 g di ricotta 2 confezioni di speck […]

FOCACCIA GOLOSA CON LIEVITO MADRE

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Ingredienti: 250 g lievito madre rinfrescato 300 g farina 0 50 g semola rimacinata 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino colmo di sale 3 cucchiai fecola di patate 2 cucchiai di olio 200 ml acqua Preparazione: Dopo aver rinfrescato il lievito madre, lasciarlo lievitare un paio d’ore a temperatura ambiente […]

PIZZA TRAMEZZINO FARCITA CON PROVOLONE, PROSCIUTTO COTTO E BESCIAMELLALIGHT

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Ingredienti: X la besciamella light: 500 ml latte 50 g farina di riso Sale Pepe Noce moscata (parmigiano se piace, io non l’ho messo) X la pizza tramezzino: 6 fette grandi di pan carrè (quello per tramezzino) 150 g provolone dolce 200 g prosciutto cotto Besciamella light Parmigiano grattugiato qb […]