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RICETTE DI: VALERY TREZZA

MILLEFOGLIE QUADRO DI FRUTTA

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MILLEFOGLIE QUADRO DI FRUTTA RICETTA DI: VALERY TREZZA Per la base: 6 rotoli di pasta sfoglia Per decorare: Frutta fresca quantità a piacere (Ananas, pesche, kiwi, mandarini, banane, ribes e uva) Gelatina spray Per la crema a limone: 1,5 l di latte fresco 700 g di zucchero 8 uova fresche […]

BARCHETTE DI PATATE RIPIENE

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Barchette di patate ripiene RICETTA DI: VALERY TREZZA Ingredienti: 6 patate medie 100 g di prosciutto cotto 150 g di provola affumicata 30 g di grana grattugiato 20 g di burro Prezzemolo tritato Pane grattugiato Sale qb. Noce moscata qb Olio extravergine d’oliva qb. Procedimento: Lessare le patate con la […]

POLPETTE DI RISO FILANTI

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Polpette di riso filanti RICETTA DI: VALERY TREZZA Ingredienti: 500 gr di riso 700 gr di besciamella 50 gr di grana grattugiato Noce moscata qb Sale qb Per il ripieno: 200 gr di prosciutto cotto 250 gr di mozzarella Per l’impanatura: 4 uova farina pan grattato Olio di arachidi per […]

SCIALATIELLI CON FRUTTI DI MARE E PATATE

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RICETTA DI: VALERY TREZZA Ingredienti per 4 persone: 700 gr di scialatielli freschi 1, 5 kg di frutti di mare 4/5 patate 200 gr di pomodori pachino freschi Basilico 1 spicchio di aglio Olio extravergine qb 30 ml di vino bianco Prendere una padella di acciaio, versare l’olio, l’aglio e […]

ROTOLI DI FRITTATA RIPIENI GRATINATI AL FORNO

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RICETTA DI: VALERY TREZZA Ingredienti: 5 uova 20 gr di grana grattugiato Sale e pepe qb. 1 mozzarella di bufala da 200 gr 5 fette di prosciutto cotto 1 Passato di pomodoro Basilico fresco. Olio extravergine d’oliva qb. Per le 5 frittatine: Prendere un recipiente, versare le 5 uova, il […]