RICETTE REGIONALI

REGINELLE – RICETTA PALERMITANA

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REGINELLE – RICETTA PALERMITANA RICETTA DI: STEFANIA MORETTO Ingredienti: 500 g di farina 00 170 g di zucchero semolato 1 uovo 170 g di strutto 5 g di lievito in polvere per dolci 120 g di sesamo 4 cucchiai di acqua tiepida Un cucchiaino di marmellata (meglio se di mandarini) […]

CASSATA SICILIANA

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CASSATA SICILIANA RICETTA DI: MARY NICO CALASCIONE Ingredienti:   Tortiera dal diametro di 26 cm   Pan di spagna   200 g di zucchero a velo La buccia di un limone grattugiato 100 ml di latte 4 uova 150 ml di olio di girasole 300 g di farina Una bustina […]

CULURGIONES DI PATATE, TIPICO PIATTO SARDO

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COLURGIONES DI PATATE, TIPICO PIATTO SARDO RICETTA DI: DONATELLA DODERO Ingredienti: per 4 persone Per la sfoglia 500 g di semola 200 ml di acqua Sale Olio evo qualche cucchiaio Per il ripieno 500 g di patate 200 g di pecorino stagionato 200 g di pecorino fresco 2 spicchi d’aglio […]

TORTA SICILIANA CON CREMA DI RICOTTA

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TORTA SICILIANA CON CREMA DI RICOTTA RICETTA DI: MANUELA MONTALBANO Dimensioni stampo 24 cm Ingredienti: Per il pan di Spagna 4 uova da 55 g 120 g di zucchero 60 g di farina 00 60 g di amido di grano Un pizzico di sale Scorza di limone grattugiata Per la […]

DELIZIOSE NAPOLETANE CON CREMA CHANTILLY

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DELIZIOSE NAPOLETANE CON CREMA CHANTILLY RICETTA DI: IMMA LUCE Ingredienti: 1 kg di farina 00 4 uova 300 g di burro o margarina 400 g di zucchero 12 g di ammoniaca Preparazione: Lavorare tutti gli ingredienti, formare un panetto e stendere la pasta. Formare i cerchi con un coppa pasta, […]