RICETTE REGIONALI

TARALLI SICILIANI

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RICETTA DI: ROSAMARIA BURGIO X  L’IMPASTO: 1,500g di farina bianca,200g di zucchero,80g ammoniaca, 300g strutto, 250g di latte PER LA GLASSA: 1,300g di zucchero,3 bicchieri di acqua,biccia di limone grattugiato Mescolare tutti gli ingredienti per lìimpasto e formare dei taralli come in foto. Cuocere in forno gia’ caldo a 190° […]

FREGOLA SARDA CON VONGOLE

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RICETTA DI: LAURETTA TRA I FORNELLI Ingredienti: 250 gr di fregola fatta a mano 1 kg di arselle o vongole veraci o lupini 350 gr di pomodori a pezzi o 300 gr passta e 150 grpomodorini aglio olio evo sale e peperoncino 700/800 ml di fumetto di pesce prezzemolo Procedimento: […]

MATTONELLA DI BISCOTTI ORO SAIWA O PETIT CON CREMA DI LATTE E CANNELLA.

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  RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE INGREDIENTI:   Prepara una crema con 1 lt. di latte, 100 gr di amido, 6 cucchiai di zucchero, la scorza di un limone o 2 fialette di aroma al limone Paneangeli, 1 stecca di cannella. Appena pronta, fai uno strato di biscotti, poi uno di […]

LASAGNA CON VERDURE E PANE CARASAU

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RICETTA DI: Giusy Marziali La rivetta delle lasagne con il pane carasau è semplice: una confezione di pane carasau bagnarlo con l’acqua tiepida e fare un primo strato di lasagna, a parte mettere in una padella cipolle carote melanzane peperoni fagiolini, insomma tutte le verdure a vs piacimento…e fare degli strati, […]

FOCACCIA PUGLIESE CON PATATE

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INGREDIENTI:  250 farina 00, 250 semola di grano duro rimacinata, un cucchiaio di sale, mezzo cubetto di lievito di birra, 200 gr patate lesse, il lievito lo sciogli nell’acqua di cottura delle patate TIEPIDA (dai 300 ai 400 gr), POI metti a lievitare per un paio d’ore in un’insalatiera coperta […]