RICETTE REGIONALI

Patate fritte con peperoni

RICETTA DI: MIRE PAGLIARO questa è una antica ricetta della tradizione calabrese.Ingredienti:  patate, peperoni, melanzane, olio e.v.o., uno spicchio d’aglio, un bel rametto di origano, sale q. b. Procedimento: sbucciare le patate, lavarle,  asciugarle e tagliarle a fette, tagliare a pezzi i peperoni e le melanzane. Prendere una padella mettere […]

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LA COTOGNATA SICILIANA

RICETTA DI: FEDERICA RAGAZZI 1 Kg di mele cotogne; 1 Kg di zucchero; un pizzico di cannella. Riempite di acqua una pentola e bollite le mele cotogne. A fine cottura (circa mezz’ora) scolate le mele cotogne, sbucciatele e tagliatele a pezzettini. Passatele con un passa verdure e rimettete il composto […]

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sa panada

RICETTA DI: IVY IVY ingredienti per la pasta: 500 gr di semola fine500 gr di farina200 gr di strutto350 ml acqua tiepida1 cuchiaino sale fino per il ripieno: 1 kg di carne (io ho usato il tacchino)500 gr di piselli3-4 patate1 pomodoro seccoaglio q.b.prezzemolo q.b.olio extra vergine mezzo bicchiere procedimento: […]

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PANELLE

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE Prendere una pentola capiente e riempirla con lt. 1 e ½ di acqua fredda. Aiutandovi con un setaccio, versate 500 gr di farina di ceci nell’acqua, mescolate bene con un cucchiaio di legno e mettete sul fuoco a fiamma moderata. Mescolate continuamente il composto per evitare […]

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GATTO’, DOLCE TIPICO DELLA SARDEGNA.

RICETTA DI: MARY TERRY INGREDIENTI: 300 gr di mandorle tostate e tagliate a stik, 300 gr di zucchero, la scorza e il succo di un limone, 75 ml di acqua. Versare l’acqua lo zucchero e il succo di limone in un pentolino, accendere il gas(fiamma dolce) e farlo caramellare, quando […]

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