RICETTE REGIONALI

CAPONATA SICILIANA

RICETTA DI: ALESSANDRA CONTARINO ingredienti:  peperoni, melanzane, 1 cipolla, pinoli, uvetta, olive, salsa di pomodoro, olio d oliva, olio di arachidi, zucchero, aceto, sale. PREPARAZIONE: friggere i peperoni tagliati a pezzetti in olio di oliva, salare; quando sono ben cotti mettere i peperoni su carta assorbente.  Friggere le melanzane tagliate a […]

Condividi

CARDINALI SARDI RIPIENI DI CREMA PASTICCERA

RICETTA DI: ERIKA SPIGA Ingredienti per 12 cardinali:300 gr. di farina 00;300 gr. di zucchero;3 uova;1/2 bicchiere di latte;un bicchiere e mezzo di olio di semi;1 bustina di lievito;la buccia grattugiata di un limoneIngredienti per la crema pasticcera:3 tuorli6 cucchiai di zucchero3 cucchiai di farina1/2 l di lattebuccia di 1 […]

Condividi

PARROZZO

IL PARROZZO DOLCE TIPICO ABRUZZESE PER ECCELLENZA CHE CI RAPPRESENTA IN ITALIA E NEL MONDO. RICETTA DI: LOREDANA DE MARTINIS INGREDIENTI: 6 uova, 200g. di zucchero, 150 g. di mandorle tritate finemente, 150 g. di semolino o semola rimacinata, la buccia grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1 […]

Condividi

Spaghetti alla chitarra con ragu’ di maiale

RICETTA DI: GIOVANNA DI PAOLO     Ricetta tipica regione Abruzzo.     Ingredienti:    250gr pasta alla chitarra all’uovo, 300gr polpa di maiale, 500 ml passata di pomodoro, sedano, carota, cipolla per il soffritto, sale e olio qb.    Procedimento per il ragu’:    far soffriggere gli odori (io […]

Condividi

OLIVE ALL’ASCOLANA

RICETTA DI: CRISTINA IANNETTI snocciolare, mediante un coltello da cucina con un taglio a spirale, iniziando dall’inserimento del picciolo, le olive tipiche dell’ascolano di media grandezza e lasciarle per un paio di ore in ammollo con acqua e sale. Nel frattempo tagliamo a pezzi di media grandezza la carne di […]

Condividi