SECONDI PIATTI DI PESCE COLLAUDATI

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INVOLTINI DI PESCE SPADA E MELANZANE

INVOLTINI DI PESCE SPADA E MELANZANE RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 6-7 filetti di pesce spada 2 melanzane Per il ripieno: 100 g di pecorino Sale qb pepe qb olio evo qb…

POLPETTONE DI PATATE E TONNO

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 500 g di patate lesse 250 g di tonno all’olio di oliva 2 cucchiai di grana grattugiato Sale q b prezzemolo Lessare le patate e sbucciarle, sgocciolare…

FILETTI DI PERSICO CON OLIVE E PINOLI

RICETTA DI: Lucia D’abundo Ingredienti: 2 filetti di persico circa 600, 12 olive nere di Gaeta, 50 g di pinoli lasciati tostare in padella 1 min, 5 acciughe sott’olio, prezzemolo, 6 cucchiai…

ANELLI DI CALAMARI AI PEPERONI, RICETTA LIGHT

RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti: 120g di anelli, 200g di peperoni, 1/2 cucchiaino d?olio evo, 1 cucchiaio di vino bianco, curry, peperoncino, aglio, prezzemolo. In una padella saltare i peperoni aggiungendo un…

PATATE RIPIENE DI MOUSSE DI ORATA

RICETTA DI: FRANCESCA PETRUCCI Ingredienti: Lessate 5 patate abbastanza grandi, dividetele a metà e svuotatele un pochino lasciando da parte i pezzi che avrete tolto. 500 gr di polpa di orata lessata…

FILETTO DI SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHI

RICETTA DI: ADRIANA CUPRIANO INGREDIENTI: 4 filetti di salmone da 180-200 gr l’uno 1 manciata di pistacchi non salati 3 cucchiai di grana 3 cucchiai pangrattato Un ciuffetto di prezzemolo Sale e…

POLPETTE DI PESCE PERSICO

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 600 g di filetto persico 2_cucchiai di grana un ciuffo di prezzemolo 1 uovo sale la mollica di un piccolo panino ammollato nel latte e strizzato un…

POLPO E PATATE

RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti; polpi, patate, aceto, aglio, sale, olio, prezzemolo. Far cuocere il polpo in acqua bollente mista ad aceto e sale. Una volta cotto togliere dalla pentola e far…

BACCALA’ CON PATATE E OLIVE

RICETTA DI: MARILENA MARCHITELLI Ingredienti: 500 gr di baccalà400 gr di patateolive nere1 spicchio di aglio1 mazzetto di prezzemoloolio evo q.b.5 pomodorini1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di acquasale e pepe q.…

CALAMARI RIPIENI

RICETTA DI: MARY TERRY INGREDIENTI: 10 calamari, 150 g di tonno all’olio d’oliva, mezza cipolla piccola, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, un uovo, 6 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano, sale e…

Polpette di pesce

RICETTA DI: ROSANNA E GAGÀ Ingredienti: patata,prezzemolo,sale,pepe,1 uovo,100gr di nasello,aglio, 2 fette di pan carrè parmigiano,pangrattato(rimanete un pò x l’impanatura)…olio di semi(arachidi) x friggere. Mettete a cuocere il pesce nel microonde oppure…

Salmone in pelliccia (shuba)

“Shuba”…questa è una ricetta che mi ha insegnato una mia amica ucraina, nella versione originale andrebbe fatta con lo sgombro ma siccome a me non piace l’ho sostituito con il salmone affumicato …

ALICI RIPIENE

RICETTA DI: MIRE PAGLIARO togliere  la lisca alle alici fresche, lavare e far asciugare. Mettere  del pane grattugiato in una ciotola, aggiungere uova, grana, prezzemolo, sale q.b (se dovesse essere troppo duro…

SALMONE AL FORNO

RICETTA DI: VALERY TREZZA Ingredienti per 2 persone: 1 Trancio di salmone, 4 patate medie, sale, olio, prezzemolo e aglio qb. 2 bicchieri di vino bianco. In una teglia, mettete un po’…

POLPETTE DI TONNO

RICETTA DI: FEFFE IN CUCINA INGREDIENTI: 3 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di grana grattugiato 150 g di ricotta 200 g di tonno sott’ olio 1 uovo prezzemolo tritato sale pepe…