SECONDI

COSTATINE DI MAIALE ALLA FRUTTA SECCA E FUNGHI CON SALSA AL PEPERONE

COSTATINE DI MAIALE ALLA FRUTTA SECCA E FUNGHI CON SALSA AL PEPERONE RICETTA DI: CARMELA RANIERI Ingredienti: Per 4 persone 4 costatine di maiale vino bianco un’arancia mezzo limone miele qb per spennellare 4 cucchiai olio extra vergine sale pepe alloro 80 g frutta secca (noci, arachidi, Nocelle) 60 g […]

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LONZA DI MAIALE AI PORCINI

LONZA DI MAIALE AI PORCINI RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO Ingredienti: 1/2 kg lonza di maiale Aglio, carote, sedano, cipolla (quantità a piacimento per soffritto) 1/2 kg porcini Vino rosso 1/2 litro Preparazione: Rosolare l’arista con l’olio, dopodiché aggiungere l’aglio, le carote, il sedano e la cipolla tritati e far […]

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FILETTO DI MAIALE ALLE NOCI CON CONTORNO DI FUNGHI

FILETTO DI MAIALE ALLE NOCI CON CONTORNO DI FUNGHI RICETTA DI: CLAUDIA CAMPANELLI Ingredienti: 800 g di filetto di maiale 1 carota 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio rosmarino salvia olio sale Per la salsa 10 fette di pan carré senza bordo 2 bicchieri di latte 40 g di […]

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CODA DI ROSPO SU ROSTÌ DI PATATE E SALSA DI ZUCCHINE

CODA DI ROSPO SU ROSTÌ DI PATATE E SALSA DI ZUCCHINE RICETTA DI: MARTINA PREGNOLATO ingredienti: 1 coda di rospo 6 fettine di pancetta 1 zucchina 1 patata grande 1 cucchiaio di capperi olio evo sale origano Preparazione: per questo piatto vanno fatte tre preparazioni, ma tutte molto veloci. Ho […]

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BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO ALLE MANDORLE

BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO ALLE MANDORLE RICETTA DI: RITA LA ROSA Ingredienti: 600 g di tranci di coda di rospo 100 g di farina di mandorle 40 g di pangrattato La scorza grattugiata di limone bio Olio, sale e pepe q.b Mix di erbe aromatiche (menta, prezzemolo, rosmarino, timo, […]

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