CHEESECAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Cheesecake al cioccolato fondente

Tortiera da 22 cm di diametro

Ingredienti per la base biscotto:

200 g di biscotti secchi integrali
50 g di amaretti
80 g di burro

Ingredienti per il ripieno:

300 g di formaggio Philadelphia Light
150 ml di panna da montare
150 g di cioccolato fondente
50 g di gocce di cioccolato fondente
60 g di zucchero a velo
1 foglio di gelatina da 2 g
2 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento per la base biscotto:

In un pentolino sciogliete il burro.
Tritate finemente i biscotti e uniteli al burro, amalgamate bene il tutto.
Rivestite con carta da forno la tortiera a cerchio apribile, versate i biscotti e compattate per bene la base con il dorso di un cucchiaio.
Fate riposare in frigo per 30 minuti.

Procedimento per il ripieno:

Mettete in acqua fredda la gelatina in fogli per 10 min.
In un pentolino antiaderente sciogliete il cioccolato fondente con un cucchiaio di panna liquida.
In una ciotola amalgamate il formaggio Philadelphia con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Scaldate due cucchiai di panna liquida, strizzate il foglio di gelatina e scioglietelo nella panna.
Aggiungete al formaggio Philadelphia il cioccolato fondente sciolto, la panna liquida e la gelatina sciolta nella panna, mescolate il tutto con le fruste elettriche per 5 minuti.
Aggiungete infine le gocce di cioccolato fondente e amalgamate delicatamente il tutto.
Prendete ora dal frigo la base di biscotti e versateci sopra il ripieno.
Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servirla.
Estraete la torta dallo stampo e decorate la superficie con abbondanti riccioli di cioccolato fondente e ciuffetti di panna montata.
Servitela ben fredda!

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CHEESECAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE

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