Tiramisù cheesecake
Semplice e golosa, la cheesecake al tiramisù è facile da preparare e piacerà a tutti. Se avete dei bambini potete usare il latte al posto del caffè.
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Ingredienti
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per uno stampo da 18 cm
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- 100 g biscotti Grancereale
- 80 g biscotti secchi
- 80 g burro
- 200 g formaggio spalmabile
- 250 g mascarpone
- 130 g zucchero
- 3 tuorli
- 8 g colla di pesce
- 3 cucchiai latte
- 10-12 savoiardi
- 60 ml caffè zuccherato
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Preparazione della ricetta
- Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce. Sciogliete il burro.
- Tritate finemente i biscotti e unite il burro.
- Rivestite lo stampo a cerniera con della carta forno (sia il fondo che i lati).
- Versate i biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio.
- Bagnate leggermente con un po’ di caffè, poi ponete la base in frigo per 30 minuti.
- Intanto preparate la crema: mettete i tuorli nella planetaria e sbatteteli con lo zucchero per 5 minuti finché saranno chiari e belli gonfi.
- Aggiungete il formaggio spalmabile e il mascarpone e sempre con le fruste a bassa velocità fate montare la crema per uno-due minuti. Riscaldate il latte e aggiungete la colla di pesce strizzata, mescolate per far sciogliere bene la colla e versate nella crema al mascarpone.
- Prendete la base dal frigo e versate metà della crema, bagnate i savoiardi nel caffè e ricoprite tutta la superficie.
- Aggiungete la rimanente crema e mettete la cheesecake in frigo per almeno 4 ore (ma se riuscite a resistere è più buona il giorno dopo!)
- Togliete la cheesecake dal frigo ed estraetela dalla tortiera, eliminate la carta, cospargetela di cacao amaro e servitela.
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