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CHIFFON CAKE AL LIMONE PREPARATA CON TORTIERA CLASSICA

CHIFFON CAKE AL LIMONE PREPARATA CON TORTIERA CLASSICA

CHIFFON CAKE AL LIMONE PREPARATA CON TORTIERA CLASSICA

Chef: ORIANA KRSULJ
Soffice e golosa, la chiffon cake al limone è un ciambellone alto e morbidissimo
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Preparazione 25 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina American
Porzioni 22 cm diametro tortiera
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

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Per la torta

  • 170 g farina manitoba
  • 125 g zucchero
  • 3 uova grandi
  • succo di mezzo limone
  • scorza di 1 limone
  • 90 ml olio
  • 90 ml acqua
  • 90 ml limoncello
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico sale

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Per la glassa

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  • 80 g cioccolato bianco
  • 40 g panna
  • 20 ml succo di limone
  • 20 ml limoncello

Preparazione della ricetta
 

  • Rivestire lo stampo con carta forno bagnata e strizzata.
  • Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale e i tuorli a parte con lo zucchero, fino a raddoppiare la massa.
  • Ai Tuorli unire i liquidi, mescolare e aggiungere poi le farine ed infine gli albumi montati, con molta delicatezza. Se smontate l’impasto buttate via tutto!
  • Cuocere a temperatura molto bassa 140-150° per 40-45 min.
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  • Una volta cotta e raffreddata va versata sopra la glassa fatta a bagnomaria, nel seguente modo: sciogliere il tutto, versare sopra la torta ed infine decorare con zeste e fettine di limone.

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