CIAMBELLA AL CACAO, CON CUORE MORBIDO AL COCCO

RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO Ingredienti: (stampo 24-26 cm di diametro): CIAMBELLA AL CACAO, CON CUORE MORBIDO AL COCCO230 gr di farina 140 gr di olio di semi di arachidi 165 gr di zucchero 80 gr di latte 4 uova intere 1 bustina di lievito 30 gr di cacao amaro Per il ripieno al cocco: 100 gr di cocco disidratato 110 gr di zucchero un albume 2 cucchiaini di maizena 40 gr di panna da cucina Procedimento: In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito, unire i tuorli e continuare a lavorarlo aggiungendo il latte, la farina, il lievito ed il cacao amaro. Montare gli albumi ed incorporarli delicatamente al composto. Prepariamo il ripieno: In una ciotola montare l’albume a neve. Unire poi lo zucchero, il cocco disidratato, la panna e la maizena. Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro e versare parte del composto al cacao; Disporre il ripieno al cocco e versare il restante composto al cacao. Infornare a 190 gradi per circa 50 minuti. A fine cottura cospargere con zucchero a velo.

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