Ingredienti:
1.5 kg di patate
250 g di speck
150 g emmental
2 uova
Pangrattato
Sale
2 mozzarelle
Olio evo
Preparazione:
Cuocere le patate nella pentoa a pressione x circa 10/15 minuti a partire dal fischio.
Nel frattempo tagliare a pezzi l’emmental e lo speck e tritarli separatamente.
Cotte le patate, sbucciarle e tritarle con lo schiacciapatate.
Mescolarle ora con le uova e l’emmental tritato. Amalgamare bene fino sad ottenere un composto omogeneo. Mettere solo un pizzico di sale, altrimenti la ciambella risulterà troppo saporita.
Ungere una teglia da ciambella con olio e spolverizzarla con pangrattato.
Versare ora metà composto e livellare bene.
Unire lo speck tritato…
E la mozzarella tagliata a dadini.
Coprire con le restanti patate, spolverizzare con pangrattato e cospargere con un filo d’olio.
Cuocere in forno già caldo a 200 gradi x circa 45 minuti.
Una volta cotta, rigirare su un piatto da portata e servire.
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