CIAMBELLONE COCCO-MENTA FARCITO CON PANNA

RICETTA DI: GIORGIA QUERCETTI

INGREDIENTI:

3 uova
300 di zucchero
125 yogurt al cocco
300 di farina
100 olio di mais (io ho messo e.v.o.)
100 g. di sciroppo alla menta
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire yogurt, olio, latte e menta.
Mescolare bene.
Setacciare la farina con il lievito e versare pian piano nell’impasto.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto in uno stampo da ciambella, imburrato ed infarinato.
Cuocere in Forno caldo a 180º x 35 minuti.

A piacere panna x farcire. Cocco grattugiato da cospargere sopra. Io ho fatto una bagna con sciroppo alla menta e latte per l’interno, il bordo e la superficie.

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