Articolo aggiornato il 2 Maggio 2022 da Le mille ricette
La crostata pere e cioccolato è uno di quei dolci che è sempre un must .
Il suo gusto delicato ma deciso al tempo stesso grazie al cioccolato, da vita ad un accostamento sempre apprezzato e sempre attuale
Perfetta anche come dessert, e non solo come torta da colazione.
Crostata alle pere con crema ricotta e cioccolato
Pere e cioccolato: ancora una volta un grande abbinamento classico di pasticceria. Tutto avvolto da una friabile pasta frolla
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- 1 stampo da 20 cm
Ingredienti
- Per la base
- 1 rotolo di pasta frolla
- Per la crema
- 150 g di ricotta quella soda
- 80 g di cioccolato fondente al 72% di cacao
- 30 g. burro
- un pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di zucchero 1 bustina vanillina
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Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata alle pere
- Preparare una vostra frolla abituale oppure utilizzate la frolla già pronta, stendete 3/4 di pasta nello stampo da crostata.
- Sopra mettere la crema di ricotta preparata sciogliendo il cioccolato con il burro e, una volta freddo, unire alla ricotta lo zucchero, la cannella e la vanillina, mescolando bene
- Sopra questa crema mettere 3 pere tagliate a fette, che avrete precedentemente stufato per 5 min con 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di cannella e, a vostra preferenza, con un vino passito oppure un liquore di vostro gradimento.
- Dopo le pere prendete un pezzo di cioccolato fondente e lo riducetelo in pezzi, distribuendolo al centro.
- Ora prendere il pezzo di frolla rimasto create delle strisce dei fiorellini per decorare e, una volta composta la torta, infornate tutto a 170 gradi 35 min.
- Una volta cotta, per un effetto appetibile e fresco
- Lucidare a piacere con confettura di albicocca