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CROSTATA CAPRESE

RICETTA DI: PATRIZIA PAGLIARANI


pasta frolla: 


500 gr di farina, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro. 3 uova, 1 bustina vanillina un pizzico di sale

fare la frolla e far riposare in frigo x 1 ora. 

Ripieno Caprese: 

fare una cremina con 5 uova e 200 gr di zucchero, intanto far sciogliere a bagnomaria 250 gr di burro con 250 gr di cioccolato fondente, far intiepidire; unire alle uova e zucchero 250 gr di mandorle tritate finemente il cioccolato, una tazzina di liquore strega, il cioccolato e il burro fuso e procedere come una normale crostata: in forno a 180 gradi x circa 4o minuti.
Far raffreddare bene e cospargere di zucchero a velo e topping al cioccolato.


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