RICETTA DI: TERESA DE TULLIO
preparate la pasta:
Lavorate 270 gr di farina con 125 gr di burro, 110gr di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, buccia grattugiata di 1 limone e 1 pizzico di sale; impastate fino a che non risulta liscia e compatta.
Preparate il ripieno:
Lavorate 400 gr di ricotta fresca, 40 gr di farina, la scorza di 1 limone grattugiata, 1 uovo e 1 tuorlo, 220 gr di zucchero, lavorate bene.
Dividete la pasta in 2 dischi: stendete il primo pezzo, disporlo in uno stampo imburrato (26 cm), riempite con la crema e coprite con un’altro disco di pasta. Infornate a 180° fino a che non risulta leggermente dorata. Decorate con zucchero a velo e con quello che volete.
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