Crostata di albicocche senza cottura, da fare assolutamente!

Oggi vediamo insieme come fare la:

Crostata alle albicocche senza cottura

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Da diversi anni sul web, soprattutto in estate, impazzano le crostate senza cottura, semplici dolci con una base di burro e biscotti secchi, tipo cheesecake ed una farcitura a scelta che va dalle creme alla frutta, a seconda dei propri gusti. Questa versione è molto facile da preparare ed è anche più leggera, perché prevede solo l’uso delle albicocche come ripieno.

Crostata di albicocche senza cottura

Chef: Acquolina Lina

Il caldo avanza, hai voglia di dolce, ma non di accendere il forno? Ecco una crostata alle albicocche senza cottura, che di certo non avrai mai assaggiato!

4.34 da 3 voti

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Preparazione 30

Riposo in frigo 1

Tempo totale 1 30

Portata Crostate e Torte da colazione

Cucina Italiana

Porzioni Persone

Calorie 225 kcal

Ingredienti

Cosa occorre per fare la crostata di albicocche

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Per la base di albicocche

20 g burro
3 cucchiai zucchero semolato
succo e buccia di mezzo limone
6-7 albicocche

Per la base di biscotti

220 g biscotti secchi amaretti, savoiardi o altro
3 cucchiai zucchero di canna
1 cucchiaio cacao amaro
130 g burro

Preparazione della ricetta

Come fare la crostata di albicocche

Preparare il caramello

Mettere in una teglia da 18 cm 20 g di burro con 3 cucchiai di zucchero e il succo e la buccia di mezzo limone, portare sul gas e far sciogliere lo zucchero nel burro per qualche minuto.

Togliere dal fuoco, disporre le albicocche (6-7 in tutto) sul caramello, divise a metà, dandogli la forma desiderata.
Mettere in frigo fino al raffreddamento.

Preparare la copertura, che poi, una volta capovolta la torta, sarà la base

Ridurre in polvere 220 g di biscotti, porli in una ciotola aggiungendo 3 cucchiai di zucchero di canna e uno di cacao amaro.

A parte fare sciogliere a bagnomaria 130 g di burro e versarlo sui biscotti, mescolando bene per fare assorbire il burro ai biscotti.
Sbriciolare un po’ per volta sulle albicocche, avendo cura di compattare ogni volta.
Continuare fino a ricoprire tutte le albicocche.
Ricoprire con pellicola e mettere in frigo, finché il tutto non sarà ben rassodato.
Aspettare circa 1 ora, prima di capovolgere su di un piatto da portata; decorare la crostata con amaretti sbriciolati.