CROSTATA FREDDA ALL'ANGURIA, golosa ricetta SENZA COTTURA

CROSTATA FREDDA ALL’ANGURIA, golosa ricetta SENZA COTTURA

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CROSTATA FREDDA ALL’ANGURIA, golosa ricetta SENZA COTTURA

Pronta in poco tempo e facilissima da preparare, la CROSTATA FREDDA ALL'ANGURIA, golosa ricetta SENZA COTTURA vi fará fare un figurone! Un gusto fresco ed estivo!
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Portata: Crostate e Torte da colazione
Cucina: Italian
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 0 minuti
Riposo in frigo: 5 ore
Tempo totale: 5 ore 30 minuti
Chef: LOREDANA GARBINI
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 28 Cm stampo furbo

Ingredienti

Per la base

  • 350 g biscotti secchi tipo digestive e biscotti al cioccolato (vanno bene anche tipo oro Saiwa o simili)
  • 180-200 g burro
  • 1 limone (solo scorza)

Per la geleé

  • 500 ml di succo di anguria (3 fette medie)
  • 60 g zucchero semolato
  • 40 g amido di mais o maizena
  • 1 pizzico cannella

Per la decorazione

  • gocce di cioccolato qb (potete anche usare cioccolato a scaglie)

PREPARAZIONE

Prepara la base

  • Trita i biscotti, poi versali in una ciotola, aggiungi la scorza del limone, mescola con un cucchiaio di legno.
  • Sciogli il burro (io ho usato il microonde), tiepido aggiungilo ai biscotti, mescola bene e metti da parte.
  • Rivesti uno stampo per crostate (detto stampo furbo, perché all’interno della tortiera c’è un piccolo rialzo), con un foglio di pellicola trasparente, coprite bene lasciando un po’ di pellicola esterna, versa ora i biscotti, livella bene poi fai riposare in frigo 30 minuti, il tempo di preparare la geleé.

Prepara la geleé

  • Taglia a cubetti l’anguria, elimina i semi e frulla con il mimipimer, filtra poi il succo con un colino e versa in un pentolino, mi raccomando non devono esserci grumi.
  • Aggiungi anche lo zucchero semolato e l’amido di mais o maizena setacciata.
  • Porta sul fornello, accendi e a fuoco dolce mescola per qualche minuto, poi sposta e aggiungi un pizzico di cannella, rimetti sul fuoco e prosegui la cottura ancora qualche minuto, fino a che non si addensi.
  • La crema deve risultare morbida.
  • Ora fai intiepidire e metti da parte, mescolando di tanto in tanto.
  • Riprendi la tortiera dal frigo, capovolgi su un piatto da portata, versa la geleé intiepidita (non deve essere troppo calde rimetti in frigo per 4-5 ore (meglio tutta la notte).
  • Non appena si è solidificata, decora a piacere con gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato.
  • Porta in tavola e servi.
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Note

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