Crostatine capresi
L'insalata caprese ma…. in crostatine! Delicati cestini di pomodoro e mozzarella per un aperitivo particolare da servire all'ora dello spritz
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Ingredienti
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Cosa ci serve per le crostate capresi
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Per la base
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 30 ml di olio io di cereali e frutti
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino colmo di lievito per torte salate
- sale q b un pizzico di timo
Per la farcia
- 150 g di perline di mozzarella in alternativa tagliare a fettine sottili dei bocconcini
- una quindicina di pomodori datterini
- capperi sotto-sale q.b. basilico maggiorana, origano ed olio evo q b
Preparazione della ricetta
Come preparare le crostate capresi
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- Sbattere le uova ed il sale con una frusta a mano, unire il latte ed amalgamare, poi incorporare perfettamente l’olio.
- Unire gradatamente la farina setacciata con il lievito ed infine il parmigiano, profumare il composto con il timo.
- Ungere accuratamente con l’olio degli stampini “furbi” per crostate e dividere tra essi il composto senza superare i
- ¾ (io ne ho utilizzati sette).
- Cuocere nel forno già caldo a 170 gradi per 20 minuti circa.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di sformare con delicatezza, per evitare di rompere le basi.
- Capovolgere le crostatine su un piatto da portata e riempire l’incavo con la mozzarella ed i datterini,
- unire i capperi dissalati, spolverizzare con origano e maggiorana, c
- ondire con un filo d’olio e basilico a piacere e servire subito.
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