Biscotti emoticon
Un'idea davvero originale per servire dei dolcetti in maniera simpatica e golosa! Le CROSTATINE "EMOTICON" CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA FRESCA sono semplici da preparare e potrete personalizzarle usando un pizzico di fantasia
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Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 400 g farina 00
- 180 g zucchero
- 200 g burro a pezzetti
- 1 tuorlo + 1 uovo intero
- limone grattugiato
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Per la crema pasticcera
- 500 ml latte
- 3 tuorli
- 3 cucchiai colmi zucchero
- 3 cucchiai colmi farina
- limone grattugiato
Preparazione della ricetta
Preparare la pasta frolla
- Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciar riposare in frigo per mezz’ora.
Preparare la crema pasticcera
- Mescolare i tuorli con lo zucchero, il limone grattugiato e la farina. Versare a filo il latte e porre sul fuoco ad addensare. Spegnere la crema, versarla in una terrina coperta da pellicola a contatto e far raffreddare.
Cottura
- Stendere la pasta frolla e, con un coppa pasta, ritagliare dei cerchi da porre negli appositi stampini per crostatine (potete usare anche lo stampo per muffin).
- Bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta e riempire ogni crostatina con fagioli secchi, per non farla gonfiare in cottura.
- Cuocere la frolla per circa 15 minuti a 200°.
Assemblaggio
La ricetta continua dopo gli annunci…
- Far raffreddare i gusci di frolla e riempirli con un po’ di crema.
- Porre su ogni crostatina metà pesca sciroppata con la parte tonda rivolta verso l’alto.
- Decorare con frutta a piacere (bagnare la frutta con succo di limone cioccolato fuso per realizzare occhi e bocca.
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