CUDDUREDDI CALABRESI DI NATALE, deliziose crespelle fritte
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Squisite crespelle lievitate preparate con patate, farina, acqua e sale, i cuddureddi sono tipici della Calabria e si cucinano prevalentemente durante le feste natalizie
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Ingredienti
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- 1 kg patate
- 1 kg farina
- 1 cubetto lievito di birra
- 300 ml acqua tiepida
- Sale qb
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Preparazione della ricetta
- Lessate le patate in acqua salata, schiacciatele e mettete al centro, su un piano da lavoro, la farina.
- Impastando mettete poco per volta l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito, salate e formate un panetto omogeneo.
- Mettete il panetto a lievitare fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, formate delle ciambelline e friggetele in abbondante olio caldo.
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